Curry met zoete aardappel, linzen en sperziebonen

October 30, 2017 No Comments

Ingrediënten :
* Knoflook (5 teentjes)
* Gember (1 stukje 3 cm )
* Rode peper (1)
* zout (2 theelepel)
* Gemalen kurkuma (1 theelepel )
* Kerrie (1 theelepel )
* Kokosolie (4 theelepel )
* Ui ( 1 grote in blokjes )
* Zoete aardappel (500 gram )
* Linzen (4 handjesvol )
* Tomaten (1 kleine blik)
* Kokosmelk (250 ml)
* Sperziebonen 250 gram (gebroken in kleine stukjes)
* Paprika in stukjes (2 grote paprika )
* Gehakte verse basilicum (4 theelepel ) 

Bereidingswijze :

1. Doe de knoflook, gember, rode peper, zout, kerrie en kurkuma in de blender. Pureer dit tot een gladde pasta.
2. Verwarm olie in een pan op hoog vuur. Voeg ui toe en bak deze goudbruin.
3. Meng de kruidenpasta erdoor heen en bak dit 5-6 minuten mee om de olieën vrij te laten komen.
4. Voeg de zoete aardappel en de paprika toe en bak deze mee.
5. Voeg de linzen, tomaten en kokosmelk toe (eventueel wat water ).
6. Dek de pan af en laat het 10-15 minuten sudderen.
7. Voeg dan de sperziebonen toe en laat nog 10 minuten sudderen om de saus dikker te laten worden.
8. Roer de verse basilicum (op het laatst ) er in.

Serveren:
Serveer het gerecht op voorverwarmde borden  met rijst.

Apane bhojan ka aanand len, svaadisht khaane
Geniet van uw eten, eet smakelijk

There is no ads to display, Please add some
Tags: curry, linzen, sperziebonen, zoete-aardappelRecepten