Gele curry met groenten

June 19, 2017 No Comments

Ingrediënten:
1 grote broccoli
3 lente ui
3 paprika’s
2 blikken kikkererwten
400 gram aardappelen
600 ml kokosmelk
6 eetlepels curry pasta (geel)
4 eetlepels kokos olie

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snij deze hierna in blokjes van 1 bij 1 cm. Maak de paprika schoon door de zaadlijsten en de kroon te verwijderen. Snij de paprika in grove stukken. Verdeel de broccoli in roosjes. Snij de lente-ui in fijne plakjes. Zet twee pannen met ruim water op het vuur. Kook zodra het water kookt in één pan de aardappelblokjes gaar in 10 minuten. In de andere pan blancheer je de broccoli 8 minuten waarna je ze direct afspoelt met koud water. Voor de saus verhit je 4 eetlepels kokosolie in een wok. Zodra de olie gesmolten is voeg je de curry pasta toe. Om de kruiden en aroma’s in deze pasta goed tot zijn recht te laten komen, bak je de pasta 1-2 minuten al roerend zachtjes aan. Voeg dan de kokosmelk toe en laat het geheel zo’n 6 minuten pruttelen totdat de kokosmelk en de curry pasta één geheel vormen. Voeg hierna de kikkererwten, paprika, broccoli en aardappelblokjes toe. Laat de pan /wok nog 8 minuten op het vuur staan.

Serveren met:
Serveer het gerecht eventueel met rijst en verdeel de curry over de borden.

Apane bhojan ka aanand len, svaadisht khaane
Geniet van uw eten, eet smakelijk

Tags: , Recepten

Leave a Reply

(required)

(required)


Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.