Kokosrijst met Sperziebonen, Paprika, Taugé en Cashewnoten

November 15, 2017 No Comments

Een heerlijke vegetarische maaltijd!

Ingrediënten:

• 400 gram basmatirijsti rijst,
• 400 ml kokosmelk,
• 250 ml water,
• 500 gram sperziebonen,
• 1 grote ui,
• 2 grote knoflooktenen,
• 1 rode paprika,
• 200 gram tauge,
• 1 zakje gezouten cashewnoten,
• Peper en zout,
• Olie (zonnebloem ; olijfolie)

Bereidingswijze:
1. Vul een kookpan met de rijst en de kokosmelk en water en doe de deksel op de pan. Breng aan de kook en verlaag daarna direct het vuur, zodat de rijst gedurende 10 minuten kan gaarstomen in de kokosmelk. (Rijst niet afgieten). Zet daarna het vuur uit en laat uitstomen met de deksel op de pan.

2. Snijd het uiteinde van de sperziebonen en halveer de lange bonen. Breng ze daarna gedurende 10 minuten aan de kook in een ruime pan met water en een beetje zout. Snijd de ui door de helft en vervolgens in ringen. Pel de knoflook en pers deze uit. Was de paprika, verwijder de steel en zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.

3. Verwarm een scheutje olie in een wok of koekenpan en bak hierin de knoflook en ui gedurende 1-2 minuten. Voeg de paprika toe en bak mee gedurende 2 minuten. Giet de sperziebonen na de kooktijd af en voeg toe aan de wok of koekenpan. Na 2 minuten meebakken voeg je de taugé toe en draai het vuur uit. Wok de taugé mee gedurende 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.

4. Roer de kokosrijst voor het opdienen even door met een vork.

Serveren met:
Serveer vervolgens de kokosrijst met de gewokte groente en verdeel hier de cashewnoten.

Apane bhojan ka aanand len, svaadisht khaane
Geniet van uw eten, eet smakelijk

There is no ads to display, Please add some
Tags: Kokosrijst, paprika, sperziebonen, Taugé en CashewnotenRecepten