Pittige spaghetti met kikkererwten en spinazie

June 7, 2017 No Comments

Ingrediënten: voor 5 porties
2 el extra vierge olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentje knoflook, geperst
3 stengel bleekselderij, fijngesneden
1 blik fijngesneden tomaten, circa 400 g
500 g spaghetti
2 blikken kikkererwten, à circa 400 g, uitgelekt en afgespoeld
½ madame jeanette, of naar wens
200 g jonge blaadjes spinazie
Peper en zout
Verse blaadjes peterselie om te garneren
50 g pecorino, versgeraspt

Bereidingswijze:
Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in: 55min

1. Verhit de olijfolie in een steelpan met zware bodem, voeg ui en knoflook toe en laat 3-4 minuten op een middelhoog vuur bakken tot de ui zacht is. Af en toe roeren.
2. De bleekselderij toevoegen en 1-2 minuten al roerend bakken. De fijngesneden tomaten met sap toevoegen en aan de kook brengen. Het vuur lager zetten en 20 minuten laten sudderen tot de saus is ingedikt. Daarbij af en toe roeren.
3. Kook intussen de spaghetti in een grote pan met kokend water gedurende 10-12 minuten tot deze beetgaar (al dente) is, of volg de instructies op de verpakking.
4. Als de saus klaar is de kikkererwten en madame jeanette toevoegen. Voeg de blaadjes spinazie toe en 1-2 minuten al roerend laten sudderen tot de spinazie slap wordt. Breng op smaak met peper en zout naar wens.
5. Laat de spaghetti uitlekken en meng die met de saus van kikkererwten en tomaten. De blaadjes peterselie erover strooien en serveer meteen, bestrooid met pecorino.

Serveren: op voorverwarmde borden

Apane bhojan ka aanand len, svaadisht khaane
Geniet van uw eten, eet smakelijk

There is no ads to display, Please add some
Tags: kikkererwten, spaghetti, spinazieRecepten