Indiaas gekruide bloemkool met kokos en tomaat

July 3, 2017 No Comments

Ingrediënten:
1 kop = 240 ml = een flinke koffiemok
1 ui, gesnipperd
1 halve bloemkool
3 tenen knoflook, gesnipperd
2 theelepels gemberpoeder of geraspte verse gember
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 theelepel garam masala
1 theelepel bouillonpoeder
1 blik tomatenstukjes
1 kop kikkererwten
50 gram kokos santen (kokos crème santen)
1/2 kop water
1/4 kop diepvries doperwtjes (optioneel, leuk voor de kleur)

Bereidingswijze:
Roerbak de ui en de bloemkoolroosjes tot de bloemkool beetgaar is (voeg eventueel een scheutje water toe als het dreigt aan te bakken). Voeg de knoflook, gember en specerijen toe en bak even mee. Doe doe de tomatenstukjes, kikkererwten, santen, water en eventueel doperwtjes erbij. Laat nog 10 minuten sudderen tot de bloemkool helemaal gaar is.

Serveren met: Basmatirijsti rijst

Toetje: Indiase rijstpudding of ‘kheer’

Ingrediënten:
* 1000 ml kokosmelk
* 500 ml volle melk
* 10 el suiker
* 500 g basmatirijst
* 100 g rozijnen
* 1 tl kardemom
* 100 g amandelschilfers
* 80 g pistachenoten

Bereidingswijze:
1. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan.
2. Hak de pistachenootjes in grove stukken.
3. Doe de kokosmelk, melk en suiker in een pan en breng het aan de kook.
4. Voeg de rijst toe en laat op een laag vuurtje zachtjes koken tot het mengsel dikker wordt en de rijst gaar is Roer regelmatig.
5. Voeg de kardemom en pistachenootjes en amandel erdoor en laat nog een paar minuten doorkoken.

Serveren: Schep in schaaltjes, serveer lauw of laat afkoelen

Apane bhojan ka aanand len, svaadisht khaane
Geniet van uw eten, eet smakelijk

 

There is no ads to display, Please add some
Tags: bloemkool, indiaas, kokos, rijstpudding, ToetjeRecepten